中国酒历史悠久，种类丰富。随着现代酿酒技术发展，其相关产业、科教等方面也获得了长足的进步。目前国内有茅台、五粮液、汾酒酒博物馆和张裕葡萄酒博物馆等。我校在该领域具有突出的科技优势，自建校以来，为酒类酿造行业输送了大量的科学技术和专门技术人才，也奠定了我校生物工程专业在酿酒行业中的地位。为此，在我校生物工程学院建造酒科技馆，以填补国内旨在反映科技文化为主要内涵的酒类科技馆空白。

本馆主要以展示酿酒历史、工艺、科技、教育、文化等为内涵的，以实物（或文物）、图片、多媒体等为载体的相关知识。其主要特色在于体现酿酒行业中的“科技”要素。酒科技馆的总标题下分设了既相互联系，又相对独立的三个主题，构成了科技馆展示空间的主体。三个主题分别是：“酿酒工艺演变”；“酿酒科学技术”；“中国酿酒概况”。